听说探店

#hz,507

开头先问个问题：鱼籽到底什么季节吃最佳？

有说春天，因为鱼在衍生季，鱼籽质地好；有说秋天，因为当时鱼肉饶沃；还有说冬天，因为气温低，好保存。

而这家店的雇主娘恢复粗鲁：“咱们家的籽，一年四季皆厚味。”

是以我从滨江驱车一小时赶到余杭，吃这家店。

先说论断，没踩雷，没失望，菜的滋味皆可以。

至极是这一起鱼籽鱼块，尤为鲜亮。

鱼籽的份量很足，块头也大，看着呈现出鲜亮的光芒，说得上是粒粒分明。

进口时，足够吃不出腥味，红烧的酱香刚好承托出鱼籽的鲜好意思；口腔里，能嗅觉到一颗颗的鱼籽在卓著。

嚼着嚼着，会发现满口生香。

鱼籽很杂，说是从各式鱼身上取来的。

鱼肉也大块，用的是包头鱼。鱼肉密致，仔细品，如故能吃出少许点的土腥味，但好在大醇小疵。

以前吃鱼籽，调味皆以鲜辣为主。扑面而来的辣味，偶然辰会盖住鱼籽自身的鲜味。

他家的鱼籽鱼块，反其谈而行，不辣，有的是鱼籽自身的香和鲜。

这谈菜打头阵，我就知谈这一回没白来。

这家店，开在余杭的高桥工业区里。周围算不上荒废，但也绝说不上有点火气。

店再行装修过，大厅干净敞亮。进家世一眼，还没点菜，就很适意。

算下来，这家店开了十多年，亦然家老店。隔邻的村里村外的东谈主皆知谈，得空就来打打牙祭。

老基础底细的土菜馆，皆是明档点菜。

看到什么，念念吃什么，就点什么。食材崭新不崭新，亦然一目了然。

店里也莫得什么主打不主打的菜，鸡鸭鱼肉，飞禽走兽，菜系如故蛮全的。

吃的等于一口现点现烧的锅气。

猪蹄炖牛排 ，用一口小砂锅装，冬天吃很相宜。

端上来的时辰还冒着热气，咕嘟嘟的，看着就让东谈主食欲灵通。

猪蹄炖的特地软烂，一口下去是满满的胶原卵白。

不知谈有莫得东谈主跟我相同，至极爱吃猪蹄尖尖上的那层皮。有嚼劲，也不会过分肥腻，吃在嘴里QQ弹弹的。

牛排也仍是炖的脱骨，稍稍用筷子一扒拉，骨血就差别了。

但牛肉不柴，带着少许肥油和筋块，吃起来口感很丰富。

冬天嘛，就要大口吃肉。

油爆黄鳝，鳝鱼切的指头大小，先用油炸，后起酱汁烈火爆炒。

鳝鱼的骨头炸的酥脆，吃起来有一股浅浅的焦香，有些不那么硬的骨头，以至可以咬碎径直吞到肚子里。

与油爆虾不同，油爆鳝鱼的调味以咸鲜为主，不甜，酱香滋味愈加浓郁。

鳝鱼必须要崭新 ，吃起来的肉质才会微微弹牙不松散。

至于精华，皆在那浓油赤酱的汤汁里。浇少许淘饭吃，很香！

同业的一又友念念吃茭白，于是还点了一起茭白炒肉丝。

掌勺的厨师念念法新颖，用了鱼香肉丝的烧法。用青红辣椒丝代替了胡萝卜和木耳，咸、鲜、酸具备。

茭白丝鲠直，肉丝密致，夹一口送进嘴里，嗯，给这顿饭来了一个漂亮的斥逐。

这顿饭，三个东谈主，吃了260。性价比说得当年。

最贵的是鳝鱼和猪蹄牛排，鱼籽反而低廉少许，58块。

天气变冷，我对好意思味食品的期许却在渐渐攀升。

仅仅吃着吃着发现，找到这些饭馆，怎么越跑越远了呢？

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